Tequila

Tequila ist eine mexikanische Spirituose aus der Familie der Mezcals, die aus Herzen der blauen Agave gewonnen wird und einen Mindestalkoholgehalt von 38 % aufweist; es gibt Tequilas, die bis zu 50 Volumenprozent Alkohol beinhalten.

Es dürfen sich nur Mezcals den Namen Tequila geben, die auch in der Nähe der Stadt Tequila produziert werden.

Die dampfgegarten Blätter der Agave werden nach dem Abkühlen zerkleinert, gepresst und mit Hilfe eines Bakteriums statt mit Hefe vergoren; die anschließenden 2-3 Destilationsvorgänge bringen dann einen absolut klaren Tequila zu Tage.

Aus historischer Sicht, wird der Tequila in seiner frühen Form bereits seit dem 15. Jahrhundert produziert und seither stets verfeinert.

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