Raki
Raki ist eine türkische Spezialität die unter Verwendung von Anis und den Beigaben von Fenchel, Koriander und Mastix hergestellt wird.
Es gibt auch Herstellungsbetriebe von Raki in der Griechenland, obwohl dort, der dem Raki sehr ähnliche Ouzo viel weiter verbreitet ist.
Der Alkoholgehalt von Raki beträgt meist 40 - 50 %
Raki wir in Deutschland oft kalt mit Eiswürfeln serviert. Die Genussform variiert weltweit sehr stark; manche trinken ihn warm, andere verdünnt mit Wasser, sogar als Beigabe zum Kaffee wird er verwendet. In der Türkei wird er meist mit kühlem Wasser verdünnt.
Qualitativ hochwertige Rakis werden mehrmals gebrannt und einige Jahre gelagert.
Die bekanntesten Rakihersteller sind wohl Tekidag,Yeni, Efe und Kaplan.
Aus historischer Sicht, wird der Raki in seiner frühen Form bereits seit dem 15. Jahrhundert produziert und seither stets verfeinert.
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